La vera pizza Napoletana

Nel cuore di Il Farè, la nostra pizza napoletana è molto più di un piatto: è un’arte, un rituale, un viaggio che parte da Napoli e arriva dritto al tuo palato.

L’impasto

Lavorato a mano con farine selezionate e lasciato lievitare lentamente per oltre 72 ore, il nostro impasto è leggero, digeribile, profumato. Il cornicione non è alto, alveolato, soffice al tatto, ma con una lieve croccantezza che accoglie ogni morso con equilibrio.

Il forno

Cotta esclusivamente in forno a legna a 450°C, ogni pizza nasce sotto la fiamma viva, in un processo che dura meno di 90 secondi ma racchiude secoli di tradizione. Il risultato? Un connubio perfetto tra consistenza, sapore e autenticità.

Gli ingredienti

Utilizziamo solo eccellenze italiane, spesso a filiera corta, e presìdi Slow Food. Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte pregiata, olio extravergine di oliva fruttato, basilico fresco raccolto ogni giorno. Ogni ingrediente racconta una storia, ogni pizza è una dichiarazione d’amore al gusto vero.

Oltre la tradizione

Crediamo che la pizza napoletana possa essere un territorio da esplorare. Per questo, il nostro menù affianca grandi classici a creazioni d’autore, con attenzione a impasti alternativi, abbinamenti gourmet e possibilità gluten free, senza mai perdere l’anima della vera Napoli.

Un’esperienza da vivere

Da Il Farè, ogni pizza è cucinata al momento e servita con la cura di un piatto da degustazione. Ti invitiamo a vivere un’esperienza multisensoriale, in cui la tradizione si rinnova, e il lusso non è un eccesso, ma l’eccellenza fatta semplicità. Scopri l’anima napoletana che abita ogni nostro forno.

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