Fabio Potenza

Chef & Socio de Il Farè Restaurant – Porto San Paolo. La mia cucina nasce da radici mediterranee profonde, ma si evolve in chiave contemporanea, con grande rispetto per le materie prime che il nostro territorio generosamente ci offre.

Ho iniziato questo mestiere a soli 14 anni, lavando i piatti in una villa per eventi a Napoli, mentre frequentavo la scuola alberghiera. Quell’ambiente, fatto di fatica, dedizione e passione, mi ha subito catturato. In pochi anni ho scalato le gerarchie, diventando secondo chef a 18 anni e lavorando in diversi ristoranti della mia città.

Nel tempo, grazie alla fiducia e al percorso condiviso con Carlo e Francesco, sono diventato anche socio del ristorante.

Vi aspetto!